<ν΄αντιγράψεις ένα συγγραφέα είναι κλοπή πνευματικής ιδιοκτησίας, ν΄αντιγράψεις πολλούς ειναι έρευνα. >>

Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2016

οφέλη για την υγεία του Turmeric-κουρκούμη.


 πιστεύω στην ενίσχυση και την επούλωση του σώματος μέσα από υγιεινές επιλογές τροφίμων. Και αυτό περιλαμβάνει τα μπαχαρικά. Υπάρχουν αμέτρητα μπαχαρικά, σκόνες και ρίζες που πιστεύεται ότι έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Ένα που ξεχωρίζει για μένα πάνω απ 'όλα, όμως, είναι κουρκούμη.
Όλα της έρευνας που έχω κάνει από αυτό το φωτεινό κίτρινο πηγή τροφής δείχνει ότι είναι γεμάτη με ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα και τη γενική υγεία. Χιλιάδες τεκμηριωμένες μελέτες έχουν διεξαχθεί δοκιμές τα συστατικά του κουρκουμά και τις επιπτώσεις της στο σώμα τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Έχει παρατηρηθεί ότι είναι ένα ισχυρό αντι-φλεγμονώδη, ένας δυνητικός αγωνιστής του καρκίνου, μια πηγή για τα αντιοξειδωτικά, καλό για την υγεία του δέρματος και μπορεί να αγωνιστεί Φυσικά, αυτό μπορεί να επηρεάσει τον καθένα λίγο διαφορετικά.Ένα από τα ερευνητικά ιστοσελίδες σκόνταψα ήταν απέναντι www.myhealthylivingcoach.com. Το infographic εικονίζεται παρακάτω, καθώς και πληροφορίες σε βάθος, είναι από αυτή την ιστοσελίδα και λεπτομερώς τα πιθανά οφέλη για την υγεία του κουρκουμά.
Εγώ προσωπικά προσθέστε κουρκούμη σκόνη σε μια κούπα ζεστό νερό κάθε πρωί.

Αντιοξειδωτικό
Το δραστικό συστατικό στην κουρκούμη είναι η κουρκουμίνη, η οποία είναι γνωστή ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι στοχεύει επικίνδυνων ελευθέρων ριζών στο σώμα και μειώνει τη βλάβη που είναι σε θέση να προκαλέσουν DNA και τα κύτταρα. Όταν τα κύτταρα είναι υγιή το σώμα είναι υγιές, το οποίο σημαίνει ότι η κουρκούμη προσφορές γενικά οφέλη ευεξίας, καθώς και στόχευση συγκεκριμένων προβλημάτων υγείας.
Αντιφλεγμονώδη
Η κουρκουμίνη έχει επίσης αντι-φλεγμονώδη ιδιότητες. Αυτό το καθιστά αποτελεσματικό για την καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, του πόνου της οστεοαρθρίτιδας, και άλλα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη φλεγμονή (ερευνητές πιστεύουν ότι υπάρχουν πολλοί δεσμοί μεταξύ της φλεγμονής και χρόνιες ασθένειες). Η κουρκουμίνη πιστεύεται ότι μειώνει ορισμένα ένζυμα στο σώμα που είναι γνωστό ότι προκαλούν φλεγμονή.
Υγεία της καρδιάς
Κουρκούμη μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος και αποτρέπει τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, η οποία βοηθά στη μάχη ενάντια εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με θρόμβο. Υπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν κουρκούμη είναι ευεργετική για τη μείωση της κακής χοληστερόλης και τη βελτίωση της καλής χοληστερόλης, τα οποία παίζουν ρόλο στην υγεία της καρδιάς ενός ατόμου.
Επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου του Alzheimer
Οι ερευνητές μελετούν τις επιπτώσεις της κουρκουμίνης σε σχέση με Αλτσχάιμερ αναφέρουν την υγεία των ατόμων που ζουν σε περιοχές που καταναλώνουν κουρκούμη σε μεγάλες ποσότητες. Οι άνθρωποι στην Ινδία ηλικίας 70 ετών και άνω έχουν ένα πολύ χαμηλότερο ποσοστό της νόσου του Αλτσχάιμερ από εκείνες της ίδιας ηλικιακής ομάδας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Πολλοί πιστεύουν ότι αυτή η διαφορά οφείλεται στην υψηλή πρόσληψη του Ινδικού κάρυ, τα οποία είναι κατασκευασμένα με κουρκούμη. Περαιτέρω έρευνα πόντους στην ικανότητα κουρκούμη να αφαιρέσετε amyloyd συσσώρευση πλάκας στον εγκέφαλο, η οποία πιστεύεται να βάλει τους ανθρώπους σε κίνδυνο για την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.
φυσικό Παυσίπονο
Ένα άρθρο για το θέμα των σημείων περιοδικό Time Ιουλίου 2009 μια μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα. Ερευνητές βρήκαν τρωκτικά ένεση με ένα υλικό που είναι γνωστό ότι προκαλεί πόνο στις αρθρώσεις υπέστησαν λιγότερο όταν οι ενέσεις σε συνδυασμό με κουρκουμίνη. Το άρθρο αυτό αναφέρεται επίσης ανεπίσημα στοιχεία, τραγουδώντας το εγκώμιο του κουρκούμη για την καταπολέμηση μιας ποικιλίας του πόνου που θα μπορούσαν αλλιώς να αντιμετωπιστεί με over-the-counter αναλγητικά φάρμακα.
Υγεία του δέρματος
αντιφλεγμονώδη οφέλη κουρκούμη μπορεί να είναι ευεργετική όταν εφαρμόζεται τοπικά, πάρα πολύ. Θεωρείται μια αποτελεσματική θεραπεία για την ψωρίαση και άλλες δερματικές διαταραχές, και είναι ένα φυσικό αντισηπτικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία εγκαυμάτων και κοψίματα.
μαχητής του καρκίνου
Η κριτική επιτροπή είναι ακόμα έξω στο πόσο αποτελεσματική κουρκούμη είναι για την καταπολέμηση του καρκίνου. Ορισμένοι ειδικοί σε θέματα υγείας επισημαίνουν την αντιφλεγμονώδη οφέλη της και να εξαχθούν συμπεράσματα με βάση τη σχέση μεταξύ φλεγμονής και την ανάπτυξη του καρκίνου. Οι ελεύθερες ρίζες και βλάβες των κυττάρων πιστεύεται ότι συνδέεται με τον καρκίνο, πάρα πολύ, έτσι ώστε αν κουρκούμη είναι σε θέση να εργαστεί ως αντιοξειδωτικό έχει μια δευτερεύουσα επίδραση κατά του καρκίνου.
Σύμφωνα με τον γνωστό επαγγελματία ολιστική υγεία, Δρ Andrew Weil, κουρκούμη μειώνει την καρκινογόνο ένωση που σχηματίζονται όταν το κρέας είναι τηγανητά, ψητά, βραστά ή μέχρι και 40%. Ο Δρ Weil πιστεύει επίσης κουρκούμη είναι αποτελεσματική για την καταπολέμηση του μελανώματος και στην ανάσχεση της εξάπλωσης του καρκίνου του μαστού.
Υπάρχουν επίσης προκαταρκτικές μελέτες που δείχνουν κουρκούμη μπορούσε να είναι επωφελής για την πρόληψη του μαστού, του προστάτη, του δέρματος, του παχέος εντέρου και του καρκίνου.Δεδομένου ότι η κουρκούμη είναι ασφαλής και προσφέρει μια ποικιλία γενικών οφέλη υγείας, δεν έχετε τίποτα να χάσετε με την προσθήκη στη διατροφή σας σε μέτριες ποσότητες. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένες δόσεις κουρκουμίνη στο σχέδιο θεραπείας του καρκίνου σας, να είστε σίγουροι ότι ενημερώσετε τους γιατρούς σας για να αποφευχθεί οποιαδήποτε παρεμβολή με άλλα συστατικά της θεραπείας σας.
Πηγή: www.myhealthylivingcoach.com

Δευτέρα, 29 Αυγούστου 2016

ΦΑΤΕ ΣΕΛΙΝΟ! Δείτε από ποιες σοβαρές ασθένειες σας προστατεύει!


Και όμως η κατανάλωση λαχανικών προστατεύει τον οργανισμό μας από σοβαρές ασθένειες.

Γνωρίζετε τι ακριβώς προσφέρει στον οργανισμό μας η κατανάλωση σέλινου;

Διαβάστε τι αναφέρουν επιστημονικές μελέτες

Το σέλινο είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C που είναι απαραίτητη για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος και συντελεί σε ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα.

Σύμφωνα με ιατρικές έρευνες, το σέλινο περιέχει ενεργά συστατικά που ονομάζονται φθαλίδες και συμβάλλουν στη μείωση της πίεσης του αίματος.

Ασθένειες και παθήσεις στην καταπολέμηση των οποίων βοηθά το σέλινο:

Νεφρική νόσος (νεφρίτιδα)
Παθήσεις του παγκρέατος
Παθήσεις στο συκώτι και τη χολή
Άσθμα
Καταρροή
Πυόρροια
Διαβήτης (τα φύλλα του φυτού)
Παχυσαρκία
Φυματίωση
Κακή υγεία των δοντιών (αναμφίβολα λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο)
Νευρικότητα και αϋπνίες


Κυριακή, 28 Αυγούστου 2016

Φραγκόσυκο – μια υπερτροφή που καταπολεμά πληθώρα ασθενειών


Το φραγκόσυκο είναι από τα πλέον νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα. Έχει τη δυνατότητα να σε ξεδιψάσει, καθώς έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό (87.5%).Το κιτρικό και μηλικό οξύ που περιέχει, του προσδίδει φυσική συντήρηση , βοηθά στη καλή πέψη μέσω του μεταβολισμού των σακχάρων (κύκλος Krebs) , και αυξάνει τη σωματική αντοχή , (μηλικό οξύ).
Η θρεπτική και η φαρμακευτική αξία του φραγκόσυκου είναι μεγάλη, καθώς είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και το αμινοξύ ταυρίνη, ουσίες οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Είναι επίσης πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν κατά του καρκίνου και των καρδιοπαθειών. Τα φραγκόσυκα περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, δρουν προστατευτικά σε διάφορους ιστούς και όργανα: στις αρτηρίες και τα νεύρα, στους οφθαλμούς και τις αρθρώσεις.
 Δίαιτες υψηλές σε φυλλικό οξύ, β-καροτένιο και βιταμίνη C μειώνουν την ομοκυστεΐνη, ουσία της οποίας η συσσώρευση προκαλεί βλάβες στα αγγεία και αυξάνει τον κίνδυνο για έμφραγμα και εγκεφαλικό επεισόδιο .
Επίσης, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β 6 , μεταξύ των οποίων και τα φραγκόσυκα, βοηθά στο να διατηρούνται χαμηλά τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης (η βιταμίνη Β 6 συμβάλλει στη σύνθεση των πρωτεϊνών, του γενετικού υλικού, των νευροδιαβιβαστών και στην προστασία κατά του καρκίνου).
 Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων στη β -καροτενη και β-κρυπτοξανθίνη, που βρίσκεται στα φραγκόσυκα , μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα. Από μελέτη φάνηκε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε κρυπτοξανθίνη παρουσίαζαν 27% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του πνεύμονα. Τα φραγκόσυκα μπορούν να δράσουν προστατευτικά και από την εμφάνιση καρκίνου του κόλον ή άλλων νοσημάτων του εντέρου, μέσω της ευεργετικής επίδραση στο έντερο των αδιάλυτων διαιτητικών ινών.
Είναι φρούτο πολύ πλούσιο σε κάλιο, νιασινη , θειαμινη και φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση της υπεργλυκαιμίας και πολλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, και βοηθούν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης των συμπτωμάτων από κατάχρηση αλκοόλ, γιατί ενυδατώνουν το σώμα και αποτρέπουν πονοκεφάλους και στομαχόπονους. Ταυτόχρονα δημιουργούν την αίσθηση του κορεσμού, μειώνουν την πείνα και κατ επέκταση την παχυσαρκία.
Τόσο οι καρποί της φραγκοσυκιάς όσο και τα άνθη της έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορες παθήσεις του ανθρωπίνου οργανισμού.
Η κατανάλωση φραγκόσυκων δημιουργεί ευνοϊκές καταστάσεις για το αμυντικό σύστημα του οργανισμού, αλλά και σε περίπτωση παρουσιάσεως κάποιας νόσου, πάλι ενεργεί δραστικά (ανοσοδιατροφή).
 Οι ασθένειες τις οποίες καταπολεμουν τα φραγκόσυκα είναι :
1.Ήταν και παραμένει ένα σπουδαίο Αντιφλεγμονώδες.
2.Για την θεραπεία της υπερλιπιδαιμίας και της παχυσαρκίας.
3.Κατά του σακχαρώδους διαβήτη.
4.Κατά της υπερτροφίας του προστάτου
5.Κατά της χοληστερόλης
6.Κατά της φλεβίτιδας
7.Κατά πνευμονικών παθήσεων
8.Πιθανός παράγοντας για την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου (στήθους, προστάτου, στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των φλαβονοειδών συστατικών που περιέχουν
9.Δυναμωτικό στο ανοσοποιητικό σύστημα
Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως :
1.Διουρητικά, αντιδιαρροϊακά, καθώς για καταπολέμηση της άμμου στα νεφρά, και της νεφρίτιδος!
2.Τονωτικά στην καρδιά λόγω της ουσίας κακτίνη που περιέχουν. Αντίδοτο κατά της μέθης. Απομακρύνουν πονοκεφάλους, ναυτία ξηροστομία και άλλα.
3.Στην μαγειρική τα φύλλα παράγουν δεκάδες φαγητά με κρέας και λαχανικά για τον άνθρωπο.
4.Εκχυλίσματα φραγκόσυκου κατεβάζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα των διαβητικών, καθώς και σε υγιή άτομα με ανεβασμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ασθενείς με μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη που έτρωγαν βρασμένα φύλλα φραγκοσυκιάς, παρουσίαζαν μείωση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα, ενώ η ινσουλίνη τους γινόταν όλο και πιο αποτελεσματική.
5.Το φυτό αυτό περιέχει σημαντικά επίπεδα διαλυτών ινών, όπως πηκτίνη.
Οι ίνες που περιέχει πιστεύεται ότι ευθύνονται για την ικανότητα του κάκτου να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και τα επίπεδα των λιπιδίων. Τα βρασμένα φύλλα του κάκτου αυξάνουν την ικανότητα του να μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Το φραγκόσυκο αποτελεί παράγοντα για την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου (μαστού, προστάτη, στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των φλαβονοειδών που περιέχουν.
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.
ΕΝΕΡΓΕΙΑ 41.00 kcal
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 0.73 g
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ 3.60 g
ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΛΙΠΙΔΙΑ 0.51 g

Τα μανιτάρια περιέχουν τόση βιταμίνη D όσο και τα συμπληρώματα διατροφής


Τα μανιτάρια που εκτίθενται στον ήλιο μπορούν να παρέχουν στον οργανισμό όση βιταμίνη D παρέχουν και τα συμπληρώματα, διαπίστωσε μια πρόσφατη μελέτη. Οι ερευνητές συνιστούν να βγάζουμε τα μανιτάρια από τη συσκευασία τους και τα αφήνουμε στον ήλιο για μισή ώρα πριν από την κατανάλωσή τους.
Όπως και το δέρμα μας, έτσι και τα μανιτάρια μετατρέπουν το υπεριώδες φως του ήλιου σε βιταμίνες και εξακολουθούν να το κάνουν ακόμη και μετά τη συγκομιδή τους.
Η βιταμίνη είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα, για γερά, υγιή οστά και δόντια και για την απορρόφηση του ασβεστίου.
Στη μελέτη, 30 ενήλικες λάμβαναν μια κάψουλα ημερησίως για 12 εβδομάδες που περιείχε είτε 2.000 μονάδες βιταμίνης D, είτε εκτεθειμένα στον ήλιο μανιτάρια σε σκόνη με υψηλά επίπεδα της βιταμίνης.
Στο τέλος της δοκιμής, δεν υπήρχε σημαντική διαφορά στα επίπεδα βιταμίνης D των συμμετεχόντων.
Όπως ανέφερε ο επικεφαλής συγγραφέας Δρ. Μάικλ Χόλικ, τα αποτελέσματα αυτά παρέχουν ενδείξεις ότι η λήψη μανιταριών που έχουν εκτεθεί σε υπεριώδες φως και περιέχουν βιταμίνη D2, είναι μια καλή πηγή της βιταμίνης D που μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα της βιταμίνης στους υγιείς ενήλικες.
Πρόσθεσε ότι οι ερευνητές βρήκαν ότι η λήψη μανιταριών που περιέχουν βιταμίνη D2 ήταν τόσο αποτελεσματική στην αύξηση και τη διατήρηση της βιταμίνης D ενός υγιούς ενήλικα, όσο και η λήψη ενός συμπληρώματος βιταμίνης D2 ή βιταμίνης D3.
Τα ευρήματα παρουσιάστηκαν στο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Βιοχημείας και Μικροβιολογίας στη Βοστόνη και δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Dermato-Endocrinology.
Το μαγείρεμα δεν επηρεάζει τα επίπεδα της βιταμίνης, δήλωσε ο Δρ. Χόλικ.

Παρασκευή, 3 Ιουνίου 2016

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΣΠΟΡΩΝ CHIA

ΩΜΟΙ ΚΑΙ ΑΝΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΟΙ ΣΠΟΡΟΙ CHIA
Για πολλά χρόνια παλιότερα, σε χώρες της Λατινική Αμερικής, εξήραν τους σπόρους chia για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, ειδικά για εξαιρετικά δραστήριους ανθρώπους. Ίσως ήρθε η ώρα λοιπόν, να λάβουμε αυτόν τον καρπό σοβαρά υπόψη μας και σήμερα.
Γνωρίστε τους μοναδικούς μικρούς σπόρους με την εκπληκτική πραγματικά διατροφική αξία!
Πολλοί ίσως να τους έχετε ακούσει σαν τροφή πτηνών. Άλλοι δεν την έχετε ακούσει ποτέ.
Είναι καιρός να μάθετε ότι αυτά τα μικρά σποράκια – που για αιώνες χρησιμοποιούν σαν τροφή οι φυλές των Ινδιάνων - ήταν από τις κύριες πηγές ενέργειας και δύναμης των Αζτέκων πολεμιστών!


ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΕΤΕ CHIA? 
Σημειωση 1η Οι σπόροι Chia δεν οξειδώνονται όπως ο λιναρόσπορος. Θέλουν βέβαια φύλαξη σε μέρος δροσερό και αντέχουν χωρίς να αλλοιώνονται.
Σημείωση 2η Περιέχουν περισσότερο Ω3 ακόμα και από τον σολομό Ατλαντικού (62%). Σημαντικό είναι επίσης ότι το σώμα μας μπορεί να μετατρέψει σημαντική ποσότητα από το Ω3 του Chia  σε EPA & DHA, κάτι που δεν γίνεται με τις άλλες φυτικές πηγές βασικών λιπαρών.
Σημείωση 3η Οι σπόροι Chia περιέχουν 23% πρωτείνης, και παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στον οργανισμό.
Σημείωση 4η Δεν περιέχει γλουτένη
Σημείωση 5η Δεν περιέχει φυτοοιστρογόνα
Σημείωση 6η Δεν υπάρχουν μεταλλαγμένες ποικιλίες
Σημείωση 7η Δεν έχει γεύση και δεν αλλοιώνει την γεύση των τροφών σας.
Σημείωση 8η Το ζελ μειώνει την πείνα, δίνει αίσθημα κορεσμού και μπορεί να γίνει σημαντικό όπλο σε κάθε δίαιτα και  προσπάθεια αδυνατίσματος.


ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΣΠΟΡΩΝ CHIA
Η ημερήσια δόση (αν και αυτό είναι απόλυτα ρευστό, δεν έχει περιορισμούς), καθορίζεται στα 2 κουταλάκια του γλυκού.
2 κουταλάκια του γλυκού από τους σπόρους  (25 γραμμάρια σπόρων) σας παρέχουν:
7 γραμμάρια φυτικών ινών
4 γραμμάρια πρωτείνης
205 mg ασβεστίου
5 γραμμάρια Ω3
Ω6, ικανοποιητικής ποσότητας
Όλες τις βιταμίνες Β, κυρίως όμως τις Β2, Β3
Σίδηρο (3πλάσια περιεκτικότητα από το σπανάκι)
Μαγνήσιο (15πλάσια περιεκτικότητα από το μπρόκολλο)


Αν δοκιμάσετε να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους σε ένα ποτήρι νερό και να τους αφήσετε για περίπου 30 λεπτά, θα δείτε με έκπληξη ότι τα σποράκια έχουν εξαφανιστεί, μαζί με το νερό, και ότι το ποτήρι περιέχει πια ένα σχεδόν στερεό ζελέ.

Αυτό οφείλεται στις ίνες του σπόρου Chia και στην απίστευτη ιδιότητά τους να απορροφούν πολλαπλάσιο του όγκου τους νερό.

Είναι μια ιδιότητα που χαρακτηρίζει όλες τις υδρόφιλες κολλοειδείς ουσίες των τροφών μας. Καμιά όμως τροφή στον κόσμο δεν περιέχει τόσες πολλές υδρόφιλες ίνες όσο το Chia!

Η ίδια ζελοποίηση γίνεται και στο στομάχι όταν καταναλώνουμε τους σπόρους μαζί με την τροφή μας...
• Το ζελ αυτό, μέσα στο στομάχι δουλεύει σαν εμπόδιο ανάμεσα στους υδατάνθρακες και στα ένζυμα που είναι προορισμένα για να τους διασπάσουν. Κάτι τέτοιο, αντιλαμβάνεστε ότι έχει σαν αποτέλεσμα να εμποδίσει την μετατροπή των υδατανθράκων σε σάκχαρα.

•  Το αποτέλεσμα δεν βοηθά μόνο τα άτομα με προβλήματα σακχάρου στο αίμα αλλά έχει και ένα άλλο αποτέλεσμα που μας αφορά όλους. Η αργή πέψη των υδατανθράκων κρατά για περισσότερη ώρα υψηλά τα επίπεδα ενέργειας που αυτοί προσφέρουν στο σώμα μας.
Και κάτι άλλο πολύ σημαντικό:
• Η ικανότητά τους να συγκρατούν  το νερό προσφέρει  στον οργανισμό μας τη δυνατότητα να εντείνει τον βαθμό ενυδάτωσης.  Υγρά και ηλεκτρολύτες παρέχουν το περιβάλλον που υποστηρίζει την ζωή όλων των  κυττάρων του σώματος.

Με  τους σπόρους Chia, το σώμα διατηρεί τα επίπεδα των υγρών του, τα ρυθμίζει καλύτερα και πιο αποτελεσματικά, και τελικά διατηρεί την ηλεκτρολυτική ισορροπία του. Σε ορισμένες διαταραχές, όπως η διάρροια, οι εμετοί κλπ, η απώλεια των εξωτερικών υγρών των κυττάρων αναγκάζει τα υγρά που βρίσκονται μέσα από τις κυτταρικές μεμβράνες να κινηθούν εξωτερικα΄για να μειώσουν την απώλεια. Κάτι τέτοιο αναμφίβολα φέρει ανισορροπία ηλεκτρολυτών με επιπτώσεις σε όλο το σώμα και κυρίως στην καρδιακή λειτουργία. Με την κατανάλωση σπόρων Chia κατι τέτοιο αποφεύγεται.

• Η κατανάλωση σπόρων Chia μαζί με κάθε τροφή βοηθά σημαντικά τα άτομα με πεπτικές διαταραχές που δυσκολεύονται  να καταναλώσουν ωμές φυτικές τροφές.
• Άτομα με σπαστική κολίτιδα, και προβλήματα εντέρων μπορούν, αν προσθέσουν στην τροφή τους τους σπόρους Chia να πάψουν να βιώνουν το πρόβλημα και να καταναλώνουν ακόμα και ό.τι μέχρι τώρα θεωρούνταν αυστηρά απαγορευμένο.

• ΚΑΙ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΑΠΛΑ ΓΙΑΤΙ ΤΟ Chia ΕΞΑΣΦΑΛΙΖΕΙ ΑΡΓΗ ΑΛΛΑ ΠΛΗΡΗ ΠΕΨΗ ΠΟΥ ΟΛΟΚΛΗΡΩΝΕΤΑΙ, ΧΩΡΙΣ ΑΠΕΠΤΑ ΚΑΤΑΛΟΙΠΑ ΣΤΟ ΕΝΤΕΡΟ

• Η σωστή πέψη και η ανακούφιση των πεπτικών (στομαχικών και εντερικών) διαταραχών έχει και ένα άλλο σημαντικότατο αποτέλεσμα: την πιο σωστή και ολοκληρωμένη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το έντερο και την θρέψη του σώματος.

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
• Οι σπόροι Chia όμως είναι και πολύ σημαντική πηγή πρωτείνης (23%), που για τους παραπάνω λόγους, είναι εξαιρετικά αφομοιώσιμη και άμεσα βιοδιαθέσιμη.
• Οι σπόροι Chia είναι αναμφίβολα η πιο πλούσια φυτική πηγή Ω3 λιπαρών οξέων, και μάλιστα σε τιμές μέχρι και δεκαπλάσιες από τους υπόλοιπους σπόρους που μέχρι τώρα χρησιμοποιούσατε. Περιέχουν σημαντική ποσότητα λινολεικού οξέος, που δεν μπορεί να παρασκευαστεί μέσα στο σώμα μας.
• Περιέχει, επίσης, σημαντική ποσότητα από τριγλυκερίδια μακράς αλύσου, απαραίτητα για την απομάκρυνση της χοληστερίνης από τα αρτηριακά τοιχώματα.
• Σημαντική είναι και η περιεκτικότητά τους σε: ασβέστιο και βόριο, δυο μέταλλα που συνεργάζονται για την καλή υγεία του οστεικού μας συστήματος.

ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΑΞΕΤΕ ΤΟ ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΟ ΖΕΛΕ CΗΙΑ:
1. ΒΑΛΤΕ 9 ΜΕΡΗ ΝΕΡΟΥ ΣΕ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ H ΔΟΧΕΙΟ. ΜΗ ΤΟ ΓΕΜΙΣΕΤΕ.
2. ΒΑΛΤΕ ΑΝΑΛΟΓΙΚΑ  1  ΜΕΡΟΣ  ΣΠΟΡΩΝ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΚΑΛΑ.
3. ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΞΑΝΑ.
4. ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΤΕΛΟΣ ΜΕΤΑ ΑΠΟ 25 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟ.
5. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΦΥΛΑΤΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ. ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΑΙ ΓΙΑ 15 ΗΜΕΡΕΣ.
6. ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΛΙΓΟ - ΛΙΓΟ ΣΕ ΚΑΘΕ ΤΡΟΦΗ ΣΑΣ Η ΣΕ ΟΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΘΕΩΡΕΙΤΑΙ ΠΩΣ ΣΑΣ ΔΥΣΚΟΛΕΥΟΥΝ
7. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΨΕΤΕ ΑΠΛΑ ΓΙΑ 1-2 ΛΕΠΤΑ, ΝΑ ΤΟ ΑΦΗΣΕΤΕ ΜΟΝΟ 5 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΤΕ ΣΤΟ ΝΕΡΟ Η ΤΟΝ ΧΥΜΟ ΣΑΣ.
8. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ Η ΤΑ ΜΟΥΣΛΙ ΣΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΣΑΣ.
9. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΟΥΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΕΤΕ ΖΕΛΕ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΣΤΙΣ ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ ΣΑΣ, ΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΤΙΣ ΚΡΕΜΕΣ, ΤΟΥΣ ΧΥΜΟΥΣ ΚΑΙ ΤΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΣΑΣ.

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

«Το Μαύρο Κύμινο θεραπεύει τα πάντα εκτός από το θάνατο»


«Το Μαύρο Κύμινο θεραπεύει τα πάντα εκτός από το θάνατο»
μήνυμα από την αρχαία Ανατολή.
Ιστορία του 
Το λάδι του Μαύρου Κύμινου ονομάζεται “ λάδι των Φαραώ”, διότι βρέθηκε σε τάφο του Tutankhamen και άλλων αιγυπτίων Φαραώ.
Είναι γνωστό ότι είχε χρησιμοποιηθεί ...
από την Κλεοπάτρα για τις ιδιότητες του στην υγεία και την ομορφιά. Ο έλληνας γιατρός Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε για τους πονοκεφάλους, την ρινικήσυμφόρηση, τον πονόδοντο και τα εντερικά παράσιτα. Ο Ιπποκράτης, ο παππούς της σημερινής επιστημονικής ιατρικής το θεωρεί πολύτιμο στις ηπατικές και πεπτικές διαταραχές. Το έλαιο από μαύρο κύμινο παράγεται από το σπόρο του αιγυπτιακού φυτού Nigella sativa μετά από ήπια ψυχρή πίεση. Το λάδι του sativa nigella είναι τόσο ευεργετικό γιατί περιέχει πάνω από εκατό συστατικά όπως αρωματικά έλαια, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και ένζυμα.
Οφέλη  με μαύρο κύμινο:
The Black κύμινο (kalongi) σπόροι (μια θεραπεία για όλες τις ασθένειες,) “μια λύση σε πολλά προβλήματα”
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε το μαύρο κύμινο και ειδικά το έλαιο  του μαύρου κύμινου που περιέχει φωσφορικά άλατα, σίδηρο και ενώσεις υδατανθράκων, και  τα αντιβιοτικά που είναι ικανά να σκοτώσουν τα μικρόβια. Η χημική ανάλυση του κόκκου αποκάλυψε  ότι περιέχει καροτίνη η οποία μετατρέπεται στο ήπαρ σε βιταμίνη Α, η βιταμίνη είναι χρήσιμη, γνωστή για την αντικαρκινική δράση της. Άλλες αναλύσεις απέδειξαν ότι ο κόκκος περιέχει ισχυρές σεξουαλικές ορμόνες, διεγερτικά, ούρων και χολής διουρητικά, πεπτικά ένζυμα, αντιόξινα, ηρεμιστικά, και άλλων χρήσιμων ενώσεων.
Πρόσφατα ανακαλύφθηκε ότι το μαύρο κύμινο ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και αυξάνει την αντοχή σε ασθένειες. Η συνεχής χρήση του μαύρου κύμινου έχει προληπτική δράση κατά των ασθενειών.
Εκείνοι που επιδιώκουν μόνιμα την υγεία θα πρέπει να χρησιμοποιουν το λάδι στο πρωινό, στο μεσημεριανό τους γεύμα, και δείπνο.Αν μία μικρή ποσότητα ελαίου αναμιγνύεται με μέλι θα είναι πιο αποτελεσματική.
Άλλες εναλλακτικές λύσεις είναι οι εξής: Μαυροκούκκι λάδι με βρασμένο δυόσμο; Μαυροκούκκι λάδι με χυμό πορτοκαλιού; Μαυροκούκκι λάδι με ένα φλιτζάνι τσάι.

Εδώ είναι μερικές ασθένειες που θεραπεύονται με μαύρο κύμινο:

Η απώλεια των μαλλιών, κεφαλαλγία, αϋπνία, ίλιγγο και πόνος στο αυτί,. Αλωπεκία και πιτυρίδα Πονόδοντος, Αμυγδαλίτιδα και λαρυγγίτιδα, διαταραχών των ενδοκρινών αδένων, Ακμή, όλα τα είδη των ασθενειών του δέρματος,. Κονδυλωμάτων, λεύκη και λέπρα, γρήγορη επούλωση των καταγμάτων, Ρευματισμοί, διαβήτης, υπέρταση, για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, Bephritis, για διάλυση και την απόρριψη του λογισμού, δυσουρία, Ηπατίτιδα, Για τη χοληδόχο κύστη και λογισμός της, σπληνομεγαλία, για όλες τις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, για τη θερμότητα και το κυκλοφορικό σύστημα, κολικοί, διάρροια και αέρια του γαστρεντερικού, η οξύτητα coronitis παθήσεων των οφθαλμών, αμοιβάδα, σχιστοσωμίαση και άλλων Είναι επίσης αποτελεσματικό σε περιπτώσεις φλεγμονής του προστάτη αδένα, άσθμα, έλκος, καρκίνος , σεξουαλική ανικανότητα, γενική κόπωση, ανορεξία, νωθρότητα και τεμπελιά και ενισχύει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και γρήγορη απομνημόνευση.

Συνταγή

1. Μια κουταλιά της σούπας λάδι κύμινο μαύρο πριν από το πρωινό σας  σας κάνει ενεργό σε όλη τη διάρκεια της ημέρας.
2. Μια κουταλιά της σούπας μαύρο κύμινο λάδι στο δείπνο, σας δίνει ένα ήσυχο ύπνο όλη τη νύχτα.
3. Είναι μια θεραπεία για όλες τις ασθένειες, αν συνεχίσετε να το χρησιμοποιείτε σε τακτική βάση.
Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών με τον ακόλουθο τρόπο:
1. Νευρική ένταση: Ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο μαύρο λάδι με ένα φλιτζάνι τσάι, θα εξαλείφει όλα τα συμπτώματα της έντασης.
2. Βήχα και άσμα: Τρίψτε το στήθος και την πλάτη με μαύρο κύμινο λάδι, πιείτε τρία κουταλάκια έλαιο την ημέρα, και  να εισπνέουν τους ατμούς από ένα μείγμα από κύμινο λάδι και νερό.
3. Νωθρότητα  Μια κουταλιά της σούπας λάδι κύμινου μαύρο με χυμό πορτοκαλιού το πρωί για δέκα ημέρες (θα δείτε τη διαφορά από τον εαυτό σας)
4. ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΜΝΗΜΗΣ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΗ ΑΝΤΙΛΗΨΗ: Ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο μαύρο λάδι με 100 mg βρασμένο δυόσμο για 10 ημέρες.
5. ΔΙΑΒΗΤΗΣ: Ετοιμάστε ένα μείγμα από ένα φλιτζάνι μαύρο σπόρους κύμινου, ένα φλιτζάνι σπόρους κάρδαμο νερό, μισό φλιτζάνι φλούδα ροδιού και μισό φλιτζάνι αλόη. Αλέθεται .. Πάρτε μισό κουταλάκι από το μίγμα μαζί με το κουταλάκι του γλυκού κύμινο μαύρο λάδι καθημερινά πρωί για ένα μήνα.
6. Νεφρών και της χολής λίθων: Grind 0,25 kg, από μαύρο σπόρους κύμινου και ανακατεύουμε καλά με 0,25 κιλά αγνό μέλι. Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας αυτό το μίγμα και ανακατεύουμε καλά με μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Αυτό το μίγμα θα πρέπει να λαμβάνει καθημερινά πριν από το πρωινό μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο μαύρο πετρέλαιο.
7. Για μια ευχάριστη εμφάνιση . Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι κύμινου μαύρο με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τρίψτε το πρόσωπο με αυτό το μείγμα και το αφήνουμε για μία ώρα. Πλύνετε με σαπούνι και νερό (Η διαφορά θα είναι σαφής)
8. ΝΑΥΤΊΑ ΚΑΙ εμετούς: Ένα κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο έδαφος συν μια κουταλιά της σούπας λάδι κύμινου μαύρο στο βρασμένο δυόσμο 3 φορές την ημέρα.
9. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ όλων των ασθενειών.  Μια κουταλιά της σούπας λάδι κύμινου μαύρο με μια κουταλιά της σούπας μέλι κάθε πρωί.
10. Φλεγμονή των μηρών και τους βουβώνες: Πλύνετε την περιοχή της φλεγμονής πολύ καλά με σαπούνι και νερό. Στεγνώστε καλά και τρίψτε με μαύρο κύμινο λάδι το βράδυ και το αφήνουμε μέχρι το επόμενο πρωί. Επαναλάβετε για 3 ημέρες και θα δείτε το αποτέλεσμα από την πρώτη μέρα
11. ΟΙ καρδιακές παθήσεις Πιείτε Μαύρο κύμινο Λάδι συνεχώς ΜΕ οποιοδήποτε Ζεστό ΡΟΦΗΜΑ. Αυτό διαλύει τα λίπη και διαστέλλεται φλέβες και τις αρτηρίες.
12. Λεύκη και λέπρα: Τρίψτε την περιοχή με ξύδι μήλου και στη συνέχεια με μαύρο κύμινο λάδι για 15 ημέρες.
13. ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΞΑΛΕΙΨΗ ΤΗΣ κονδυλωμάτων: Τρίψτε το κονδυλωμάτων καλά με γλιστρίδα και από ό, τι με μαύρο κύμινο λάδι. Επαναλάβετε τη διαδικασία αυτή για 15 ημέρες μαζί με ένα κουταλάκι του ελαίου 3 φορές ημερησίως.
14. Οσφυαλγία και άλλα είδη των ρευματισμών: χλιαρή   κάποια ΠΟΣΟΤΗΤΑ μαύρου κύμινου ΛΑΔΙ ΚΑΙ Στη συνέχεια, 3 φορές την ημέρα. Θεραπεία αναμένεται μέσα σε δύο εβδομάδες,
15. ΠΟΝΟΚΕΦΑΛΟΣ: Τρίψτε το μέτωπο και τις πλευρές του προσώπου κοντά στα αυτιά με μαύρο κύμινο λάδι, μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού  3 φορές την ημέρα πριν από το πρωινό και ο πονοκέφαλος θα εξαφανιστούν εντελώς.
16. Οξύτητα και στομαχόπονους: Πιείτε ένα φλιτζάνι γάλα με μια κουταλιά της σούπας λάδι Μαυροκούκκι 3 φορές την ημέρα για 5 ημέρες και όλα τα προβλήματα θα εξαφανιστούν στομάχι.
17. Γυναικολογίας  Πιείτε Μαύρο κύμινο σπόρους βρασμένα ΣΕ Γλυκάνισο ΚΑΙ ΤΗΝ κρέμα ΜΕ 5 φορές την ημέρα για 40 ημέρες ή ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο μαύρο βρασμένο με γλυκάνισο και την κρέμα με το μέλι 5 φορές την ημέρα για 40 ημέρες.
18. ΣΕΞΟΥΑΛΙΚΗ ανικανότητα: Αναμίξτε 200 g, μαύρο κύμινο με ελαιόλαδο 100 g, του εδάφους olibanum + 50 g του μαύρου κύμινου έλαιο + 50 g ελαίου κάρδαμο + 200 g από αγνό μέλι Ανακατέψτε καλά και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μετά από κάθε γεύμα αυτό θα αποκατασταθεί η ζωτικότητα, ακόμη και αργά μετά την εμμηνόπαυση.
19. Απώλεια των μαλλιών: εντριβές στο τριχωτό της κεφαλής καλά με λεμόνι και το αφήνουμε για ¼ της ώρας. Πλύνετε με νερό και σαμπουάν και μετά από διεξοδική ξήρανση, ισχύουν μαύρο κύμινο λάδι σε όλο το τριχωτό της κεφαλής. Επαναλάβετε για μία εβδομάδα και η απώλεια των μαλλιών θα σταματήσει εντελώς.
20. Ασθένεια των ματιών και μειωμένη όραση: Τρίψτε τα βλέφαρα και τις πλευρές του ματιού  μισή ώρα πριν πάτε για ύπνο με μαύρο κύμινο μαζί με μια κουταλιά της σούπας λάδι και με ένα φλιτζάνι χυμό καρότο, επαναλάβετε για περίπου ένα μήνα .
21. ΥΠΕΡΤΑΣΗ: Κάθε φορά που πίνετε ένα ζεστό ρόφημα, ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο  και επίσης να λάβει δύο λοβούς του σκόρδου, κάθε πρωί πριν από το πρωινό. Επαναλάβετε για περίπου ένα μήνα
22. ΜΗΝΙΓΓΙΤΙΔΑ: Εισπνεύσετε τον ατμό του μαύρου κύμινου σπόρων; Πιείτε ένα κουταλιά της σούπας λάδι κύμινου μαύρο με χυμό λεμονιού το πρωί και το βράδυ.
23. ΔΙΑΡΡΟΙΑ: Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι κύμινο με ένα φλιτζάνι γιαούρτι. Tο μείγμα δύο φορές την ημέρα για 3 ημέρες. Η διάρροια θα εξαφανιστεί εντελώς.
Πληροφορίες που συγκεντρώνονται από Syed Ali Abbas Moosavi
πηγη http://www.healthawhw.com/

Θεραπευτικά λάδια, πως τα παρασκευάζουμε


Τα εγχυμένα λάδια σε βότανα και μπαχαρικά είναι ένας εκπληκτικός τρόπος για να συνδυάσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες των ελαίων, των βοτάνων και των μπαχαρικών. Μπορούμε να φτιάξουμε θεραπευτικά λάδια, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε για την αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων, αρωματικά λάδια για μασάζ, να φτιάξουμε υπέροχες κεραλοιφές και κρέμες. Επίσης, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ως βάση για την παρασκευή χειροποίητων σαπουνιών αλλά και στη μαγειρική μας.

Υλικά


Λάδι
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλα τα λάδια ως βάση, όπως το ελαιόλαδο  – που ως βασιλιάς των ελαίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλα τα βότανα, αλλά και λάδια που απορροφώνται εύκολα από το δέρμα όπως το αμυγδαλέλαιο, το ηλιέλαιο, το βερικοκέλαιο, το σταφυλέλαιο και το jojoba. Όταν επιλέγουμε το λάδι μας, σκεφτόμαστε ότι το ελαιόλαδο έχει την τάση να καλύπτει την μυρωδιά των βοτάνων μας. Τα υπόλοιπα λάδια είναι πιο «ήπια» με τα βότανά μας.
Βότανα
Χρησιμοποιούμε βότανα βιολογικής καλλιέργειας που δεν περιέχουν χημικά λιπάσματα. Τα βότανα που θα χρησιμοποιήσουμε μπορούν να προστεθούν στο λάδι σε αποξηραμένη και σε φρέσκια μορφή. Κάποια βότανα εκχυλίζονται καλύτερα φρέσκα, όπως το βαλσαμόχορτο, και άλλα δεν έχουν πρόβλημα όπως και να τα δουλέψουμε, όπως η λεβάντα. Όταν τα προσθέτουμε σε φρέσκια μορφή φροντίζουμε να μην περιέχουν υγρασία στα στελέχη τους για να μην οξειδωθεί το λάδι. Εκτός από βότανα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μπαχαρικά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.


Μπουκάλια
Τα μπουκάλια, καλό να είναι γυάλινα γιατί στα πλαστικά αλλοιώνεται η μυρωδιά του λαδιού μετά από κάποιο διάστημα. Επίσης, καλό είναι να κουμπώνει με φελλό και όχι με πώμα, γιατί είναι πιο αεροστεγής ο φελλός.
Αναλογία λαδιού – βοτάνου
Η πιο σίγουρη μέθοδος είναι και η πιο απλή. Τοποθετούμε τα βότανα σε ένα δοχείο και ρίχνουμε αρκετό λάδι πάνω τους ώστε να τα καλύπτει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 3-5 εκατοστά περισσότερο λάδι, έτσι ώστε τα βότανα είναι καλυφθούν τελείως. Τα εκτεθειμένα βότανα μπορούν να δημιουργήσουν βακτήρια και να χαλάσει το τελικό προϊόν, για αυτό σιγουρευόμαστε ότι τα βότανα καλύπτονται πλήρως με λάδι.
Η ακριβής αναλογία είναι:
Φρέσκο βότανο: 1 μέρος φρέσκου βοτάνου σε βάρος -gr, με 3 μέρη λαδιού σε όγκο – ml.
Αποξηραμένο βότανο: 1 μέρος ξερού βοτάνου σε βάρος – gr, με 5 μέρη λαδιού σε όγκο – ml.

Οι μέθοδοι παρασκευής
Υπάρχουν τρεις τρόποι να φτιάξουμε εκχυλίσματα βοτάνων:
Η κρύα μέθοδος
Αυτή η μέθοδος ενδείκνυται για εκχύλιση ανθέων και φύλλων.
 Φρέσκα βότανα:Μαζεύουμε τα βότανα ή τα λουλούδια μας. Χρειαζόμαστε τόσα ώστε να γεμίσει το βάζο που θα χρησιμοποιήσουμε για την εκχύλιση. Τα αφήνουμε ένα βράδυ απλωμένα πάνω σε χαρτί κουζίνας να μαραθούν. Πρέπει να αποξηρανθούν καλά πριν την εκχύλιση, αλλιώς η υγρασία θα χαλάσει το λάδι μας. Γενικά όμως η κρύα μέθοδος δεν προτιμάται για φρέσκα βότανα γιατί χαλάει πολύ πιο εύκολα το λάδι μας.
–  Αποξηραμένα βότανα: Αν χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα βότανα, πρέπει να είμαστε βέβαιοι για την ποιότητα τους. Όσο καλύτερο και πιο πρόσφατα αποξηραμένο το βότανο, τόσο περισσότερες οι ουσίες που θα «βγουν» στο λάδι μας. Κοπανάμε τα βότανα μας ελαφρά σε ένα γουδί η με το χέρι.
–  Στη συνέχεια βάζουμε τα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα – χωρίς να τα συμπιέζουμε-μέσα σε αποστειρωμένο βάζο. Καλύπτουμε με  το λάδι. Ανακατεύουμε ελαφρά.
–  Κλείνουμε καλά το βάζο και βάζουμε μια ετικέτα με την ημερομηνία.
–  Φυλάσσουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος – μακριά από τον ήλιο-  για έξι βδομάδες το πολύ αλλιώς μπορεί να χαλάσει.
–  Μετά τις έξι βδομάδες στραγγίζουμε καλά το λάδι μας με ένα τουλπάνι, πιέζουμε όσο περισσότερο μπορούμε τα βότανα και βάζουμε το λάδι σε καθαρό αποστειρωμένο βάζο, κατά προτίμηση σκούρου χρώματος. Μπορούμε να το φυλάξουμε στο ψυγείο.
Η μέθοδος του ήλιου
Επίσης ενδείκνυται για άνθη και φύλλα και απαιτεί περισσότερο την προσοχή μας από την κρύα μέθοδο. Είναι μια αργή μέθοδος αλλά από τις καλύτερες μεθόδους για να έχουμε ένα υπέροχο θεραπευτικό λάδι με την δύναμη του ήλιου.


–  Γεμίζουμε το βάζο με το βότανο. Προσθέτουμε το λάδι.
–  Κλείνουμε το βάζο, κολλάμε μια ετικέτα με το όνομα του λαδιού, του βοτάνου και την ημερομηνία παρασκευής.
–  Ανακινούμε καθημερινά το βάζο και το αφήνουμε σε ένα ζεστό ηλιόλουστο σημείο. Αν χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα βότανα τα αφήνουμε για 4 έως 6 εβδομάδες, ενώ αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα τα αφήνουμε για 2 εβδομάδες. Την περίοδο του χειμώνα τοποθετούμε το βάζο δίπλα σε μια εστία θερμότητας – σώμα καλοριφέρ ή τζάκι.
– Λόγου του ότι η ¨πηγή¨ της θερμοκρασίας είναι σποραδική και το λάδι κρυώνει μερικές φορές κατά την διαδικασία της «πέψης» το φρέσκο βότανο μπορεί να αρχίσει να υφίσταται ζύμωση. Αυτό μπορεί να χαλάσει το τελικό μας προϊόν.
Η ζύμωση εμφανίζετε με ενεργές φυσαλίδες στα συστατικά. Για να σταματήσουμε την ζύμωση, ζεσταίνουμε το μείγμα λαδιού πολύ αργά και προσεκτικά, ανεβάζοντας την θερμοκρασία στους 65° βαθμούς Κελσίου. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι φουσκάλες αέρα και μετά συνεχίζουμε την διαδικασία έκχυσης με την αρχική μέθοδο.
– Στραγγίζουμε το λάδι.
–  Το αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο, σκουρόχρωμο και αποστειρωμένο μπουκάλι.Κλείνουμε το μπουκάλι και διατηρούμε το λάδι σε σκοτεινό, δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για ένα χρόνο. Για να επεκτείνουμε το χρόνο ζωής του λαδιού μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στο λάδι βιταμίνη Ε.
Μικρά μυστικά:
Μπορούμε στις 2 βδομάδες περίπου να ανανεώσουμε το λάδι μας με νέο βότανο, και να το αφήσουμε άλλο τόσο. Έτσι θα γίνει πιο δυνατό. Μπορούμε να το κάνουμε μέχρι τρεις φορές άνετα αυτό. Συνολικά μέχρι έξι βδομάδες και πάλι.
Μπορούμε να ανοίγουμε μια φορά τη βδομάδα το βάζο, για να ελέγχουμε αν έχει υγρασία στο κάτω μέρος του καπακιού, και να την σκουπίζουμε. Η υγρασία χαλάει το λάδι μας.

Η Θερμή μέθοδος
Ενδείκνυται για τις περισσότερες εκχυλίσεις, ειδικά για ρίζες και φλοιούς δέντρων, που δεν εκχυλίζουν εύκολα τις θεραπευτικές τους ουσίες. Μόνο για τα βότανα που εκχυλίζονται φρέσκα δεν κάνει, όπως το βαλσαμόχορτο. Επίσης βολεύει πολύ γιατί απαιτούνται μόλις μερικές ώρες για να έχουμε ένα πολύ δυνατό θεραπευτικό λάδι της αρεσκείας μας!
Ας δούμε την διαδικασία και τους διαφορετικούς τρόπους.
Στο φούρνο
–  Βάζουμε τα βότανα μας σε ένα σχετικά χαμηλό πυρέξ, αλλά αρκετά βαθύ για να τα χωρέσει και τα καλύπτουμε με το λάδι μας. Καλύπτουμε το πυρέξ.
–  Ανάβουμε τον φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία ή γύρω στους 40 βαθμούς και το αφήνουμε 3-5 ώρες. Το ιδανικό είναι να το αφήσουμε όλη μέρα. Πρέπει όμως να το παρακολουθούμε και να ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα. Όσο θα περνάει η ώρα θα βλέπουμε να αλλάζει το χρώμα και πιθανά και η μυρωδιά. Όταν περάσουν οι ώρες κλείνουμε τον φούρνο, αλλά αφήνουμε το πυρέξ να κρυώσει μέσα – σχεδόν μια ώρα.
–  Μετά συνεχίζουμε κανονικά, στραγγίζοντας με το τουλπάνι. Για πιο δυνατή εκχύλιση, σ’ αυτή τη φάση μπορούμε να ανανεώσουμε τα βότανα μας στο ίδιο λάδι και να επαναλάβουμε την διαδικασία, στον ίδιο χρόνο περίπου. Μπορούμε να το επαναλάβουμε μέχρι τρεις φορές.
Μικρά μυστικά:
Μπορούμε να εκχυλίσουμε στον ίδιο φούρνο δύο ή περισσότερα βότανα, ανάλογα πόσα πυρέξ  χωράνε.
Μπορούμε να βάλουμε κατευθείαν τα βάζα, αλλά μέσα σε ένα βαθύ ταψί που να έχει μέσα νερό.
Σε μπεν μαρι

Αποξηραμένα ή Φρέσκα Βότανα
–  Γεμίζουμε το βάζο με το βότανο και προσθέτουμε το λάδι. Κλείνουμε το βάζο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 έως 8 ώρες. Όταν περάσουν οι ώρες αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε το βάζο μέσα στην κατσαρόλα με το νερό μέχρι το νερό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
–  Στραγγίζουμε το λάδι και το αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο σκουρόχρωμο αποστειρωμένο μπουκάλι. Κλείνουμε το μπουκάλι και διατηρούμε το λάδι σε σκοτεινό δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για ένα χρόνο.
–  Θέλει πολλή προσοχή αυτή η μέθοδος γιατί το νερό αν και στην χαμηλότερη θερμοκρασία μπορεί να τελειώσει. Για πιο δυνατή εκχύλιση ανανεώνουμε και πάλι τα βότανα, αφού το αφήσουμε να κρυώσει πάνω στο μάτι, και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι άλλες δύο φορές.
Οξείδωση λαδιού
Καταλαβαίνουμε ότι το λάδι έχει οξειδωθεί όταν έχει άσχημη οσμή.

Μερικά μυστικά ακόμη..

–  Αν το λάδι μας πιάσει μούχλα, υπάρχει είτε πάρα πολύ περιεκτικότητα σε νερό στο ίδιο το βότανο ή υπήρχε υγρασία στο βάζο. Χρησιμοποιούμε αποξηραμένα βότανα ή στεγνώνουμε καλά τα βότανα πριν από τη χρήση. Επίσης, το βάζο πρέπει είναι εντελώς στεγνό.
Εάν υπάρχει ένας μεγάλο κενό αέρα στο βάζο, αυτό μπορεί να ενθαρρύνει την ανάπτυξη της μούχλας. Χρησιμοποιούμε βάζα που είναι στο σωστό μέγεθος για την ποσότητα του λαδιού που θέλουμε να κάνουμε και γεμίζουμε στην κορυφή το βάζο με λάδι για να αποθαρρύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων.
–  Δεν υπερθερμαίνουμε τα λάδια μας. Το λάδι γίνεται από ζεστό, καυτό, πολύ γρήγορα και χρειάζεται μεγάλη προσοχή. Όταν εμποτίζουμε τα βότανα με λάδι, κρατάμε το λάδι ζεστό, τη θερμότητα χαμηλή, και δεν χρησιμοποιούμε μέθοδο που παρέχει μεγάλη θερμότητα.
–  Συγκεκριμένα βότανα είναι καλύτερα όταν είναι ξερά όπως η άρνικα, η καλέντουλα, το σύμφυτο. Πρέπει να είναι θρυμματισμένα ή χοντροαλεσμένα πριν προσθέσουμε το λάδι. Άλλα βότανα απαιτούν ή παρασκευάζονται καλύτερα σε νωπή κατάσταση όπως του σαμπούκου και του Αγίου Ιωάννη. Αυτά πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες, χτυπημένα, ή χοντροτριμμένα πριν τα προσθέσουμε στο λάδι.
Επιμέλεια – Επεξεργασία: Β. Βίνος
Απο Θεραπευτης

Ριγανελαιο: Tο φυσικο αντιβιοτικο που πρεπει να βρισκεται σε καθε σπιτι. Πως φτιαχνετε;


Πρόσφατες εργαστηριακές μελέτες επιβεβαίωσαν οτι το ριγανέλαιο είναι ένα ισχυρό φυτικό αντιβιοτικό,με αντιμυκητιακές και αντι-ιικές ιδιότητες.
Το ριγανέλαιο θεραπεύει ή βοηθάει να υποχωρήσει η ακμή, αλλεργίες, αρθρίτιδα, άσθμα, δυσκοιλιότητα, λαρυγγίτιδα,
πιτυρίδα, διάρροια, πεπτικές διαταραχές, τσιμπήματα εντόμων, βρογχίτιδα,πληγές , κρυολογήματα, γρίπη, κόπωση, ασθένειες των ούλων,πονοκέφαλους, εμμηνων διαταραχές, πόνο στους μυς , παράσιτα,φυματίωση, πνευμονία, ψωρίαση, φλεβίτιδα και κονδυλωμάτα.

Μπορούμε να το φτιάξουμε έτσι που να μπορεί να χρησιμοποιηθεί απ΄όλους και είναι και για προστασία από ασθένειες. Σίγουρα δεν είναι δυνατό σαν το αιθέριο έλαιο αλλά είναι σπιτικό και ωφέλιμο.


Οι πρώτες ύλες ( ρίγανη, ελαιόλαδο) πρέπει να είναι φυσικές και αρίστης ποιότητας, αλλιώς δεν θα κάνουν απολύτως τίποτα.
Η ρίγανη είναι από τα σημαντικότερα βότανα και υπάρχει άφθονη. Πάντα τα βότανα που θέλουμε να βάλουμε στο λάδι , πρέπει να είναι φρέσκα και αν είναι δυνατόν να τα μαζέψουμε μόνοι μας. Αλλιώς δεν θα έχουμε τα θεραπευτικά αποτελέσματα που θέλουμε.
Αν θες να φτιάξεις ριγανέλαιο δεν θα το βάλεις στον ήλιο.
Υλικα
1 μέρος ρίγανη φύλλα και άνθη ή σπόρους ( αφορά όγκο π.χ 1 κούπα) 
3 μέρη ελαιόλαδο ( 3 κούπες)
– Θα βάλεις σε μια κατσαρόλα τη ρίγανη αφού την έχεις περάσει πριν από το μουλτι και κατόπιν θα ρίξεις το λάδι.
– Θα ανάψεις το μάτι της κουζίνας στο μισό (πολύ χαμηλά) και θα το αφήσεις στη φωτιά 6 ώρες.
– Να προσέξεις να μην περάσεις τους 100 βαθμούς .στην ανάγκη να το κατεβάζεις για λίγο από τη φωτιά.
– Αφού κρυώσει θα το στραγγίξεις καλά και θα βάλεις τα υπολείμματα σε ένα πανί και θα το πιέσεις ώστε να βγουν όλες οι ουσίες.


Το υλικό αυτό θα το βάλεις σε ένα γυάλινο μπουκάλι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Κρατάει περίπου 6-8 μήνες
Εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι πρόκειται για ένα φυσικό και πολύ ισχυρό αντιβιοτικό (σε πολλές περιπτώσεις καλύτερο από τα χημικά αντιβιοτικά) ενώ δεν έχει καμία από τις παρενέργειες αυτών.

Εξοντώνει άμεσα τα μικρόβια χωρίς αυτά να γίνονται ανθεκτικά στην χρήση του ριγανέλαιου κάτι που συμβαίνει σχεδόν πάντα με τα χημικά αντιβιοτικά.

ΠΗΓΗ Θεραπευτής 

Τετάρτη, 2 Μαρτίου 2016

Μην πετάτε τα κουκούτσια του αβοκάντο


Τα αβοκάντο είναι εξαιρετικά νόστιμα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

 Εάν όμως χρησιμοποιείτε μόνο την κρεμώδη πλευρά της, κάνετε μεγάλο λάθος.

Σε αυτό το άρθρο θα δείτε πώς τόσο η σάρκα του, όσο και το κουκούτσι του μπορεί να προσφέρει καταπληκτικά οφέλη στην υγιεία σας.
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το 65% των αμινοξέων σε ένα αβοκάντο περιέχεται στο κουκούτσι του, ενώ έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο σε αυτόν τον πλανήτη.

Οφέλη για την υγεία 
– Τα κουκούτσια του αβοκάντο έχουν καταπληκτικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στην πρόληψη, όσο και τη θεραπεία της αρθρίτιδας.
– Λαμβάνοντας υπ’ όψιν την αντιφλεγμονώδη δράση των κουκουτσιών αβοκάντο δύναται επίσης να μειώσει τη φλεγμονή στο γαστρεντερικό σωλήνα.
– Είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της διάρροιας, των λοιμώξεων και διάφορων διαταραχών του στομάχου.
– Σύμφωνα με τα τελευταία ευρήματα, τα κουκούτσια του αβοκάντο είναι εκπληκτικά για την υφή του δέρματός σας, καθώς έχουν την ικανότητα της σύσφιξης και της ανανέωσης των κυττάρων του, χάρη στην περιεκτικότητά του σε κολλαγόνο.
– Είναι, επίσης, εξαιρετικά στην καύση του περιττού λίπους, και να σας κρατά χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιήστε το για να ενισχύσει την ενέργεια σας ώστε να εκτελείτε τις καθημερινές σας δραστηριότητες χωρίς δυσκολίες.
Προσθέστε κουκούτσια αβοκάντο στις σαλάτες σας, ή εμπλουτίστε το ρόφημά σας, ή απλά μπορείτε να το προσθέσετε στα smoothies σας.
Τα κουκούτσια αβοκάντο περιέχουν επίσης φλαβονοειδή, γεγονός που τα καθιστά ένα ισχυρό αντικαρκινικό παράγοντα.

Προσοχή στις αλλεργίες
Το αβοκάντο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Οι ειδικοί αναγνωρίζουν δύο μορφές αλλεργικών αντιδράσεων.
Άτομα που είναι αλλεργικά στη γύρη μπορεί να αναπτύξουν τοπικά συμπτώματα στην στοματική κοιλότητα και το λαιμό κατά τη στιγμή της κατανάλωσής του.
Άλλοι υποφέρουν από το λεγόμενο σύνδρομο «latex-fruit», το οποίο είναι στενά συνδεδεμένο με τις αλλεργίες λατέξ και τα συμπτώματα τους. Χαρακτηρίζεται από γενική κνίδωση, κοιλιακό πόνο, και έμετο. Τα άτομα που έχουν την ατυχία να είναι αλλεργικά πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή, καθώς μπορεί να κοστίσει τη ζωή τους.

Πηγή: Healthy Food House
Τυχόν αναδημοσίευση, παρακαλώ να συνοδεύεται από:
Επιμέλεια/Απόδοσή: proionta-tis-fisis.com

Πέμπτη, 25 Φεβρουαρίου 2016

Γλιστρίδα-αντράκλα, ένα θεραπευτικό φυτό με ιστορία άνω των 2.000 ετών

Η Ιστορία ξεκινάει κάπως έτσι: μια βόλτα στην λαϊκή ένα Σάββατο κάπου εκεί στα τέλη Ιουλίου και η πρωταγωνίστρια της ιστορίας μας, είναι εκεί, πλούσιο λαχταριστό ματσάκι γλιστρίδας. Η γνώση του παραγωγού για το φυτό αυτό και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες με παρακινεί να το αγοράσω… οι μνήμες ξαφνικά ξυπνούν… μια ηλικιωμένη κυρία ξεχωρίζει και ετοιμάζει μια σαλάτα για το μεσημεριανό τραπέζι. Η κυρία αυτή είναι η γιαγιά μου… θυμάμαι να μου λέει “η συνταγή θέλει αγάπη, στοργή και γάργαρο τρεχούμενο νερό για να μπορέσει να καθαρίσει καλά το φυτό – όχι βιαστικές κινήσεις και πίεση γιατί θα χαθούν οι χυμοί του”.
Διατροφική αξία γλιστρίδας
100 γρ γλιστρίδας περιέχουν 400 χιλιοστογραμμάρια Ω3 φυτικού λιπαρού οξέος που συναντάται στο φυτικό βασίλειο και ονομάζεται άλφα-λινολεϊνικό ή LΝΑ – διαθέτει δηλαδή δεκαπέντε φορές περισσότερα ωμέγα-3 από ό,τι τα περισσότερα μαρούλια που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Μια μερίδα γλιστρίδες καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Ε και γλουταθειόνη – ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ως γνωστό η βιταμίνη Ε και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν πιθανώς από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειεςς και τιςφλεγμονώδεις παθήσεις.
Περιέχει ασβέστιομαγνήσιοσίδηρο, φώσφορο, χαλκόβιταμίνη ΑC, B καικαροτενοειδή.
Ιατρική προτροπή από την Αρχαία Ελλάδα στο σήμερα
Σύμφωνα με τη διδάκτορα Ιατρικής και πρόεδρο της Συντονιστικής Επιτροπής Διατροφής του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας των ΗΠΑ, κας Άρτεμης Σιμοπούλου, η μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα 3-λιπαρά οξέα, κάνει τη γλιστρίδα ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όπως επισημαίνει η κα Σιμοπούλου στα γραπτά της “οι παραδοσιακές κοινωνίες την χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύουν πολλά από τα προβλήματα υγείας που σήμερα καταπολεμούνται από τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και στα οποία συμπεριλαμβάνονται οι φλεγμονές, τα προβλήματα στην καρδιά, οιστομαχικές διαταραχές, ο πόνος και ο πυρετός”. Π.χ. ο Θεόφραστος (372-287 π.Χ.), ο πατέρας της βοτανικής, σύστηνε τη γλιστρίδα ως φάρμακο για την καρδιακή ανεπάρκεια, το σκορβούτο, τον πονόλαιμο, τον πόνο στα αυτιά, το οίδημα στις αρθρώσεις και την ξηροδερμία, ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε για θεραπεία πονοκεφάλων, δυσεντερίας, δάγκωμα σαυρών και φιδιών, θεραπεία ουροποιητικού και πεπτικού συστήματος, αναλγητικό καταπραϋντικό, αντιπυρετικό και αντί-υπερτασικό. Η γλιστρίδα είναι ιδανική ως τονωτικό, σταματάει τον πονοκέφαλο που προκύπτει από δίψα ή ζέστη, αλλά και την ίδια την δίψα βάζοντας 2-3 φύλλα κάτω από τη γλώσσα. Επίσης, κοπανισμένη, χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση εγκαυμάτων.
Αρνητικό της γλιστρίδας το γεγονός ότι είχε αντί-αφροδισιακή δράση. Ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε και ως κατευναστικό της ερωτικής διάθεσης (και όπως έλεγε, “ένα γιατρικό για την αποφυγή της μοιχείας”).
ΓΙΑ ΣΤΕΦΑΝΙΑΙΑ ΝΟΣΟ ΚΑΙ ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΑ ΕΠΕΙΣΟΔΙΑ
Πρόληψη με γλιστρίδα!
‘Ασπίδα’ απέναντι στον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικών επεισοδίων αποτελεί η γλιστρίδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε Ω3 λιπαρά οξέα. Μάλιστα, όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, η γλιστρίδα ανταγωνίζεται στον τομέα αυτόν τα ψάρια, ενώ οι δυνατότητες αξιοποίησής της στην κουζίνα είναι ανάλογες της φαντασίας που διαθέτει ο μάγειρας…
Τα παραπάνω επισημάνθηκαν, μεταξύ άλλων, στην αποσπερίδα – αφιέρωμα στη γλιστρίδα, που πραγματοποίησε το Δίκτυο Κρητικής Γαστρονομίας, στον χώρο του εστιατορίου ‘Πειναλέων’, ενώ στο πλαίσιο της εκδήλωσης οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν συνταγές με βάση τη γλιστρίδα που παρασκεύασε ο αρχιμάγειρας του Μ.Α.Ι.Χ. και μέλος του Δικτύου, Γιάννης Αποστολάκης.
ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
Μιλώντας για τις ευεργετικές ιδιότητες της γλιστρίδας η διαιτολόγος – διατροφολόγος και μέλος του Δικτύου Γεωργία Πετράκη, τόνισε ότι η γλιστρίδα, δυστυχώς, δεν έχει ακόμα αναγνωριστεί όπως θα έπρεπε με συνέπεια να μην χρησιμοποιείται συχνά.
«Η γλιστρίδα θεωρείται ζιζάνιο και όλοι την ξεπατώνουν και την πετάνε τη στιγμή που έχουν έναν θησαυρό στον κήπο τους. Κατ’ αρχήν να πούμε ότι τα 100 γραμμάρια έχουν μόνο 16 θερμίδες που σημαίνει ότι έχουν πολύ χαμηλό θερμιδικό φορτίο, άρα συμφέρει να τα καταναλώσουμε από άποψη βάρους. Το σημαντικότερο όμως είναι ότι αποτελεί την αρχόντισσα των Ω3 λιπαρών οξέων και συναγωνίζεται τα ψάρια οπότε είναι ένα καλό συμπλήρωμα μέσα στην εβδομάδα για να την προσθέσουμε στα γεύματά μας και να ενισχύσουμε την πρόσληψη Ω3», σημείωσε η κα Πετράκη και πρόσθεσε ότι τα οφέλη από αυτό θα ήταν πολλαπλά. «Καταναλώνοντας γλιστρίδα μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης αυτισμού και αναπτυξιακών παθήσεων στα παιδιά, αποτελεί ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες, ενώ βοηθάει και στην πρόληψη της αρθρίτιδας και της νόσουΑλτσχάιμερ», τόνισε η κα Πετράκη, επισημαίνοντας, μεταξύ άλλων, ότι είναι καλύτερο η γλιστρίδα να καταναλώνεται φρέσκια, αφού με αυτό τον τρόπο διατηρεί όλα τα οργανοληπτικά συστατικά της.
Δείτε και Ποιο φαρμακευτικό φυτό είναι βόμβα αντιοξειδωτικών και ωμέγα 3;
Γαστρονομία: ΠΟΛΛΑΠΛΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ
glistrida-antrakla-ena-therapeftiko-fito-me-istoria-ano-ton-2-000-etonΓια τους γαστρονόμους η γλιστρίδα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό (ανοίγει την όρεξη) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ποικίλους τρόπους. Έχει γεύση αλμυρόξινη όταν είναι ωμό και βρασμένο έχει την γεύση των χόρτων.
Σε ό,τι αφορά την αξιοποίηση της γλιστρίδας στην κουζίνα ο αρχιμάγειρας του Μ.Α.Ι.Χ. και μέλος του Δικτύου, Γιάννης Αποστολάκης, σημείωσε ότι «οι επιλογές που έχουμε είναι πολλές ανάλογα με τη φαντασία που διαθέτουμε».
«Οι παλαιότεροι τη χρησιμοποιούσαν ως συμπληρωματικό στις σαλάτες. Από εκεί και πέρα γνωρίζοντας τη διατροφική του αξία έχουμε προχωρήσει σε πολλές παρασκευές. Σε κάθε περίπτωση η ευεργετική της επίδραση στην υγεία είναι μεγάλη όπως έχει επισημάνει και η κα Σιμοπούλου, η οποία εργάζεται στο Εθνικό Κέντρο Υγείας των Η.Π.Α. και είναι ένθερμος υποστηριχτής της γλιστρίδας».
Ειδικότερα, ο κ. Αποστολάκης στο πλαίσιο της εκδήλωσης παρουσίασε κάποιες ενδεικτικές συνταγές με γλιστρίδα οι οποίες ενθουσίασαν το κοινό.
«Για τις ανάγκες της εκδήλωσης έχουμε παρασκευάσει κατ’ αρχήν δύο απλές σαλάτες με γλιστρίδα που έχουν ως βάση το σουρωτό γιαούρτι. Στη μία έχουμε προσθέσειλεμόνι και δυόσμο και στην άλλη βασιλικό και λίγο λεμόνι. Είναι παρά πολύ δροσιστικές και εύκολες να φτιαχτούν», τόνισε ο κ. Αποστολάκης και πρόσθεσε: «Παράλληλα έχουμε φτιάξει τρία ζεστά πιάτα: Το πρώτο περιέχει πλιγούρι, γλιστρίδα, λιαστή ντομάτα,θυμάρι και λίγο πορτοκάλι (το ίδιο μπορεί να φτιαχθεί και με χοχλιούς). Το δεύτερο κοτόπουλο, γλιστρίδα και λίγο θυμάρι, ενώ προσθέσαμε στο τέλος μια σάλτσα γιαουρτιού. Το τρίτο έχει μακαρονάκι και ωμή γλιστρίδα, λιαστή ντομάτα, βασιλικό και κολοκυθοανθούς».
Εκφράσεις γνωστές
– Σε πολλά μέρη της Ελλάδας αν κάποιος μιλά γρήγορα και συνέχεια, οι συνομιλητές του τον παρατηρούν με την ερωτηματική φράση: “γλιστρίδα έφαγες;“, γιατί, σύμφωνα με τη λαϊκή δοξασία, η κατανάλωση αντράκλας ή γλιστρίδας επιφέρει ευφράδεια και ταχύτητα λόγου.
– Παλαιά στην Κρήτη καταναλωνόταν ωμή με ξίδι και ήταν δροσιστική και δημοφιλής. Απαλλάσσει το συκώτι από υπεραιμία γι αυτό και λέγανε «γλιστρίδα και νερό συκώτι δροσερό».– Για κάποιον που είναι αθυρόστομος και φλύαρος οι Κρητικοί λένε «Γλιστρίδα ’φαγες και γλιστρά το στόμα σου;».
Πηγές: www.medidiatrofi.gr